スペシャルアソートボックス 茶
チョコレートの種類っていうと
何が思い浮かぶでしょうか？
ミルク、ダーク、ホワイト…？？
70％、80%、などのカカオパーセンテージ？？
Non！
チョコレートの良し悪しを決めるのは
カカオの品種と産地
発酵度コンチング(練り上げ)この3つです！！
中でもななやが一番こだわっているのは発酵！
良いチョコレート作りは菌選びから私がチョコの為に培養している発酵菌は300種類以上
最高のカカオに最高の発酵を
これが私のチョコレーターとして目指すところです
この発酵度の違いが楽しめる
ショコラBoxが「TYA」
札幌の台湾茶専門店
BUND CAFEさんとのコラボショコラBoxです。
緑茶と紅茶の中間の発酵度の台湾茶、
青茶とも呼ばれます。東方美人、鉄観音、桂花烏龍、凍頂烏龍、ジャスミン、
普洱茶
それぞれ発酵度の異なるチョコとの
マリアージュをお楽しみいただけます。
茶-CHAなのにローマ字表記が「TYA」
内緒にしてたけどこれは
T T-004Y Yam-78A Aizym-9aa
全て乳酸菌株の種類の名前なんです〜
これはマニアックな深ーいチョコのお話。
賞味期限：発送日から2週間
Product Info
原材料 カカオ豆、カカオマス、カカオバター、砂糖、脱脂粉乳、
クリーム、茶葉、水あめ、ドライパイン、ドライレーズン、アーモンド、カシューナッツ、くるみ、ドライクランベリー、豆乳
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